遅ればせながら・・・

昨日、同僚から
「塩麹持っていくけ~」とメール！

初塩麹だぜぃ！
（昨日TVでようやく「スギちゃん」がこういう人で、
　こういう芸風の人と理解しました・・・）

いや～、あまりにも話題すぎて、逆にひいちゃって、
乗り遅れていた塩麹・・・

いただいたのは、「ヤマク食品㈱の塩糀」
コウジって「糀」って書くんですね。。。
間違えてたゼィ(・.・;)

さて、やってみたのは
鶏肉の塩糀焼き。
1時間ほど漬けるそうなので・・・

その間TVを見たり、
副菜を作っていたり。。。


あとは魚焼きグリルで焼きました。
（焦げやすいと前評判で聞いていたので、
　ゆっくりかつ適度な焦げ目が出るように^m^）

出来上がりです！

あ～～塩もちょうどよくて、
いわゆる「粕漬け」の味なんだね～！

焼くときは気を使うけど、
これはご飯が進みますね～！

添えているのは
春野菜のオリーブオイル炒め。

塩糀が結構味がしっかりしているので、
もっと味付けを薄くすればよかったデス（ちょっと濃いかった）

てなわけで初塩糀体験でした～！

あなたはもう、使いましたか？

コメント 18

粕、味噌、苦手なのでこのてのを作らないのでした・・・
ワイルドだろぉ～？　＜w
by まめ (2012-04-10 06:47) 

塩糀、実はまだ体験していないのですが、これから楽しみたいと思っています♪
どちらも美味しそうですが、特にお魚の写真がたまりません～
添えてある春野菜のオリーブ炒めも、色鮮やかでパワーをいっぱいいただけそうですね！
by hirochiki (2012-04-10 07:02) 

うちにあった塩麹は、娘がもってっちゃいました(T T)
by リック (2012-04-10 08:17) 

おはようございます。
塩糀、まだ食べたことがないんですよ。
TVや同僚など、おいしいという噂はよく聞きますね。
最後の写真のお魚、これは間違いなくご飯が止まらなくなりそう＾m＾
あと、お酒も（笑）
by perseus (2012-04-10 10:31) 

塩麹　未経験です（汗）
次の出張から帰ったら
入手して料理してみようかと思っております（＾ｍ＾）

by rtfk (2012-04-10 10:49) 

塩麹、結構しょっぱいんですよね。使いすぎないようにするのがミソなのかしら。
by お水番 (2012-04-10 12:56) 

うちはチャーハンの味付けに使いました。
自家製の塩麹と醤油を少しだけ入れて。
ほどよく甘みもあり美味しかったですよ。
by しずく (2012-04-10 13:38) 

私も流行りに乗って塩麹を買ってみました。
豚肉を漬けて焼いてみたんですが、お肉が柔らかくでジューシーでした。
さすが、スーパー調味料!
お料理の幅が広がりそうです（＾＾）ｖ
by Julia (2012-04-10 15:02) 

私は流行、うん十年前に、健康に良いよって勧められて使って時期がありました。
やはりお肉がとっても柔らかで美味しかったです＾＾
＞あまりにも話題すぎて、逆にひいちゃって
わかります～＾＾私もまさにそのタイプです＾＾；
by カリメロ (2012-04-10 19:54) 

塩麹・・・気になってるんだけど、まだ買ってないの。
使えそうだよね。
どんどんレシピ、紹介してg(^^g
by ちょろっとぶぅ (2012-04-10 20:17) 

塩麹は最近よく耳にしますが…スギちゃんって誰（・・？）
もしかして、時代の波に乗り遅れてる…（・_・；）
by 下総弾正くま (2012-04-10 21:07) 

うまそだにゃ♪
by てんてん (2012-04-10 22:05) 

こんばんは(^_^)
鶏肉もお魚も美味しそうですね～♪♪　会社近くの
カフェで塩麹を使ったメニューがあり、先日初めて
いただきました。自宅でも使ってみたいです～☆
by プースケ (2012-04-10 22:05) 

最近，ちまたで噂になってますが，私もまだ塩麹は･･･．
今度，カミさんに頼んでみようかな(笑)
by 唐津っ子 (2012-04-10 23:12) 

ボクはこういうの大好きなんですよ～ん＾＾
お酒のみたくなっちゃうなー（今飲んでるけど
by ちょいのり (2012-04-11 01:02) 

毎日使っていまぁ～す♪
スペアリブに漬けて少し置いてから
フライパンにオリーブオイルを少しで
蓋して蒸し焼きにすると絶品！
味付けはいりませぇ～ん^^

ささみに漬けてオリーブオイルで焼いたり
生鮭に漬けてホイル焼きにしたり
ホントに塩麹だけで味付けいらないもんねぇ～^^
もぅメチャ美味です^^v


by Booちゃん (2012-04-11 20:00) 

我が家ではまだ未経験なんですよ。
写真のような美味しそうなお料理が
帰宅すると食卓にあったら感激しそうです(´▽｀)
by kumakichi (2012-04-12 10:13) 

こんばんは。まいど訪問おおきにです。
塩麹流行ってますね。マイルドな塩加減になるそうですね。私も一度試したいと思います。
by オカジュン７６５ (2012-04-12 21:41)